西兰花

春困秋乏，秋天多吃菜花有助解“秋乏”。人的机体进入到了一个周期性的休整阶段，水盐代谢开始恢复平衡，人的心血管系统的负担也得到缓解，消化系统功能也日渐正常，然而此时人们的身体却有一种说不出来的疲惫感，这就是人们常说的“秋乏”。

针对解秋乏的办法，从吃上入手最简单，花菜就能有助于解秋乏。花菜之所以能够抗疲劳，因为它是B族维生素群“聚居地”。B族维生素成员众多，在身体中起重要的作用。其中维生素B1有助于改善精神状况，维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，有助于能量产生，维生素B2与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

此外，作为十字花科类蔬菜，花菜在抗癌方面卓有成效，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。花菜做法很多，清炒、炝拌都可以，味道好，消化速度快。烹调前可先用开水焯烫一下，捞出沥干后再炒，口感更爽脆。花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

一、材料

西兰花、花菜、红甜椒、黄甜椒、青橄榄、黑橄榄、初榨橄榄油

二、制作方法

制作方法

1、花菜、西兰花洗干净，切一朵朵待用。

红、黄甜椒切块

2、红、黄甜椒洗干净，分别切块待用

青、黑橄榄切片

3、青、黑橄榄，分别切片待用。

制作方法

4、起锅，锅内装水，水烧开之后，放入花菜，然后将西兰花、红、黄甜椒一起汤熟，捞出所有原料。

5、用初榨橄榄油、醋、盐、胡椒粉，调沙拉法式淋汁。

西兰花甜椒橄榄沙拉

6、将烫好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，放入青、黑橄榄，倒入沙拉法式淋汁拌匀，装盘即可。